Efter at have stukket en person dør biet, og derfor bruger disse insekter, i modsætning til hvepse, deres brod kun i ekstreme tilfælde. Ofte er folk nødt til at beskæftige sig med honningbiestik.
Ifølge observationer fra både forskere og erfarne biavlere stikker mange typer bier kun i de mest ekstreme tilfælde og angriber næsten aldrig uden grund. Disse insekter angriber kun en person, hvis de ser ham som en trussel. Vi taler især om at beskytte nældefeber eller honning, så fagfolk arbejder aldrig i en bigård uden at bære en særlig beskyttelsesdragt. Paradoksalt nok kan en bi stikke en person, hvis den vil beskytte sig selv. Det betyder, at hvis du klemmer insektet i din hånd, får du højst sandsynligt en smertefuld bid.
Der er en række ikke-åbenlyse grunde til, at bier kan svi. For eksempel kan disse insekter ikke tåle stærk lugt. De kan især ikke lide den hårde duft af parfume, selvom de også kan reagere på lugten af sved. Bier stikker mennesker i mørkt tøj meget oftere end i lyse. Hvorfor dette sker er ukendt, men for at beskytte sig selv bærer biavlere en let beskyttelsesdragt til at arbejde med nældefeber.
Duften af røg kan også få bier til at angribe mennesker. Forskere mener, at denne reaktion skyldes et specielt instinkt, der forbinder lugten af røg med skovbrande, der ødelægger honning og insektboliger. Målet med bierne i dette tilfælde er at samle honning så hurtigt som muligt og flyve væk til et sikkert sted, og enhver skabning, der kommer i vejen for dem, opfattes som en trussel, der skal elimineres. Det er også vigtigt at være opmærksom på, at bier reagerer aggressivt på deres eget gift. Dette betyder, at hvis du er blevet stukket af mindst en bi, vil de andre insekter straks mærke det og kan også angribe dig.
Biens aggressivitet afhænger direkte af deres race. For eksempel betragtes Karpaterne som de mest rolige. De angriber sjældent mennesker og forsvarer sig ikke altid selv i tilfælde af en alvorlig trussel. Centralrussiske og kaukasiske bier er meget mere aggressive. Nogle af disse insekter kan i særlige tilfælde endda stikke en person uden nogen åbenbar grund.
