Svampesæsonen åbner midt på foråret, selvom svampe stadig ikke er meget rigelige på dette tidspunkt. I maj kan du finde et stort antal spiselige svampe i skoven, hvoraf de mest berømte er honningagar, mos og eg.
Hvid svamp, egetræ, regnfrakke
Retikuleret porcini champignon. Huden på hætten er lysebrun, mat, fløjlsagtig, tør. Tæt hvidt kød, ændrer sig ikke på skåret. Duften er svampe, smagen er sødlig eller lidt nøddeagtig. Tykt og kødfuldt ben, tilspidsende opad. Den er brun i farven og har et netmønster af lysere årer. Spiselig svampe, kan endda spises rå.
Plettet egetræ. Hans hat ligner en afrundet pude. Fløjlsagtig at røre ved, sjældent slimet, mørkebrun eller næsten sort. Kan have en olivenfarvetone, mørkere, når den trykkes. Pulpen er gullig, på snittet bliver den grønblå, har ingen lugt. Benet er i form af en cylinder eller tønde, der tykkes nedad. Farven er gul-rød med skalaer eller prikker. Denne svamp kan spises efter kogning.
Dubovik kele. Afrundet konveks hætte med kastanjebrun hud, glat og tør. Det kødfulde tætte kød er gulligt i farven og bliver blå på snittet. Benet er fortykket i bunden, glat og uden mønster, gulbrunt. Til forbrug er det nødvendigt at stege, indeholder stoffer, der irriterer tarmene.
Regnjakke. Frugtlegemet ligner en klub, op til 9 cm i højden. Omgivet af udvækst af skallen, der ligner torner. Kun unge svampe er spiselige, de er hvide.
Moshjul, honningsvamp, halvhvid svamp, majsvamp
Svinghjulet er grønt. Den har en konveks fløjlsagtig hætte i en grålig eller oliven skygge. Massen er hvid, en let blå misfarvning er tilladt. Benet er tyndt, glat og med et mørkt mesh. Det er en spiselig svamp.
Svinghjulet er rødt. Den pudeformede hætte i voksenalderen kan rettes, har en dyb rød farve med en gul kant. Tæt gult kød, let blå misfarvning er tilladt på snittet. Tynd stamme, rødlig i bunden, dækket af skalaer. En spiselig svamp med en behagelig lugt og implicit smag.
Sommer honning agaric kan findes allerede i midten af foråret. Den har en næsten flad hætte med en tuberkel, en honning-gul slimhinde. Tynd vandig papirmasse med en træagtig lugt, lys gulbrun farve. Tæt, tynd stilk med små skalaer. Det er en spiselig svamp.
Tyktbenet honning agaric. Hatten er konveks eller flad, gul eller brun. Tæt hvidt kød, let ben tykkes kraftigt i bunden. Spiselig svamp.
En halvhvid svamp har en glat, konveks, lerfarvet hætte. Pulpen er tung og tæt, ændrer sig ikke på snittet. Farve fra hvid til gul, sødlig smag. Benet har en ru overflade, er tyk, farven er mørkere i bunden. En spiselig svampe med høj velsmag.
Maj ryadovka. Hætten er pukkelformet, fibrøs og vender sig fra cremet hvid med alderen. Hvid tyk papirmasse med lugten af mel, et cylindrisk ben af en gullig farvetone. Det er en spiselig svamp.
